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苹果手机上的短信删除后，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件，最后选择“恢复”即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步至云端，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤包括打开iPhone的设置，点击顶部的名字，找到“iCloud”，进入后找到“iCloud备份”，选择最近的备份文件下载即可，下载完成后，可以在短信应用中查看恢复的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份手机数据，可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机并尝试恢复删除的短信，但这种方法可能存在风险，因此需要谨慎操作。
需要注意的是，以上方法不能保证一定能够找回所有删除的短信，而且越早操作恢复的成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上内容仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服或专业人士的建议。